ISC 伊藤忠食品 Recruit2020

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品質保証

食の安心・安全を
裏から支えるスペシャリスト

品質保証の仕事。それは「食」における安全・安心を支えることです。委託先や仕入先の工場に監査に赴き、製品が衛生的な環境で製造されているか、法令違反はしていないか、アレルギー物質や添加物の管理が正しく行われているかなどの確認から、報告書の作成、お客様への提出などを行っています。近年、消費者の食に対する安全の意識向上とともに注視されているのが食品表示の問題です。食品表示法には食品衛生法、JAS法、健康増進法などさまざまな法律が関わっており、原材料や原産地の表示からアレルギーや添加物、遺伝子組換え、さらには栄養表示など複雑さを増しているのが現状です。品質保証の担当者は、それらの法律にも熟知している必要があり、また食品表示に関する情報を各部署に通知・通達し、周知させていくのも大切な役割です。現在、食品業界を上げて食品表示を徹底していこうという動きがあり、食品表示に関する制度づくりにも取り組んでいます。

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